Rezepte auf Fischbasis - Gastronomische Routen

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Cherne im Ofen mit Muscheln, Tomaten und Koriander

: Rezepte von: Fisch
:Rezepte von: Portugal
2 kg Cherne-Tranchen 20 uni Baby Lauch halbiert 15 g gehackter Knoblauch 300 g Muscheln 150 g Tomatenwürfel 30 g Korianderblatt 1 dl natives Olivenöl 1 dl Weißwein q.b Meersalz q.b Mühle Pfeffer ... Mehr sehen »

Cherne mit Meeresfrüchtesauce

: Rezepte von: Fisch
:Rezepte von: Portugal
8 Stücke Zackenbarsch halbieren 2 Seehechtscheiben oder andere Fische 3 Zwiebeln 6 Knoblauchzehen 2 dl Olivenöl 1 Dose Muscheln (in Dosen) 1 Dose Muscheln (in Dosen) 1 Dose Herzmuscheln (in Dosen) 1/2 Glas Martini 1 Schachtel Sahne (200 g) 1 Esslöffel Chiliteig Salz ... Mehr sehen »

Cherne und Garnelen mit Nudeln

: Rezepte von: Fisch
:Rezepte von: Portugal
2 kleine Stücke frischer Zackenbarsch 8 Garnelen mit Schale. ¼ einer Teigpackung mit kleinen Ellbogen 6 sehr reife Tomaten. 1 Lorbeerblatt 2 mittel gehackte Zwiebeln 2 gehackte Knoblauchzehen. 1 breiter Streifen gehackter roter Pfeffer ½ Glas trockener Weißwein von guter ... Mehr sehen »

Masada de Cherne

: Rezepte von: Fisch
:Rezepte von: Portugal
400 g Zackenbarsch 1 Lorbeerblatt 2 Karotten 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 0,5 dl Olivenöl 1 dl Weißwein 1 Chili 2 reife Tomaten 350 g Ellenbogenteig Pfeffer q.s. 1 Bund Petersilie 1 Zweig Minze ... Mehr sehen »

Kabeljau Moqueca

: Rezepte von: Fisch
:Rezepte von: Portugal
1 kg gesalzener und eingeweichter oder entsalzter Kabeljau (in Scheiben) 6 Esslöffel Olivenöl 5 fein gehackte Knoblauchzehen 1 Teelöffel Paprika 5 geschälte und entkernte Tomaten, in große Würfel geschnitten oder in Scheiben geschnitten 1 gelber Pfeffer in große Würfel oder Scheiben ges ... Mehr sehen »

Wittling Fisch Moqueca (Capixaba)

: Rezepte von: Fisch
:Rezepte von: Espírito Santo Brasilien
1 kg Wittling in Scheiben 1/2 Bund fein gehackter Koriander 1 große Zwiebel, fein gehackt 4 hautlose und kernlose reife Tomaten 3 fein gehackte Knoblauchzehen 1/2 Tasse Olivenöl 2 Esslöffel Annatto-Tinktur (oder verwenden Sie in Sonnenblumenöl erhitzte Annatto-Samen) 3 Esslöffel fein geh ... Mehr sehen »

Goldener Fisch Moqueca mit Garnelen (Bahian)

: Rezepte von: Fisch
:Rezepte von: Bahia Brasilien
400 Gramm Goldfisch in Stücken 400 Gramm geschälte mittelgroße Garnelen 1 gehackter Pfeffer 1 große gehackte Zwiebel 1 geschälte und kernlose Tomate, gehackt 1 flacher Löffel Annattopulver 200 ml Kokosmilch 50 ml Palmöl 6 Knoblauchzehen 3 Esslöffel Öl Koriander und schwarzer Pfeff ... Mehr sehen »

Shrimp Moqueca (Bahian)

: Rezepte von: Fisch
:Rezepte von: Brasilien
1/2 kg mittelgroße Garnelen 1/2 Tasse Palmölkaffee 2 mittelgroße Zwiebeln in Scheiben schneiden 1/2 Tasse gehackte Petersilie 1/2 Tasse Koriandertee 2 gehackte Frühlingszwiebeln 3 Tomaten in Scheiben schneiden 1 Zitronensaft Salz nach Geschmack Schwarzer Pfeffer nach Geschmack 1 Glas K ... Mehr sehen »

Moqueca de Arraia (Bahian)

: Rezepte von: Fisch
:Rezepte von: Brasilien
1 kg sauberer und geschnittener Stachelrochen 2 Einheiten geschnittene Tomaten 2 Einheiten Paprika in Scheiben schneiden 2 Einheiten Zwiebel in Scheiben schneiden 6 Knoblauchzehen 4 Esslöffel Palmöl 200 ml Kokosmilch 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Koriander Salz- ... Mehr sehen »

Kabeljau Stroganoff

: Rezepte von: Fisch
:Rezepte von: Portugal
400 g eingeweichter Kabeljau 2 Esslöffel Olivenöl 2 gehackte Knoblauchzehen 2 gehackte Zwiebeln 500 g hautlose und kernlose Tomaten. 1 Kelch weißer Portwein 1 Teelöffel Oregano 1 Zweig Fenchel 150 g gerollte Pilze 50 g geriebener Käse 2 dl Sahne 1 Prise Safran ... Mehr sehen »

Kabeljau Lagareiro Stil

: Rezepte von: Fisch
:Rezepte von: Portugal
400 g Kabeljau 500 g Kartoffeln 4 dl Olivenöl 4 Knoblauchzehen Chili Grobes Salz ... Mehr sehen »

Kabeljau mit Quark

: Rezepte von: Fisch
:Rezepte von: Portugal
4 Scheiben eingeweichten Kabeljau (n) 250 ml natives Olivenöl extra 2 Esslöffel gehackte Petersilie (n) Salz nach Geschmack weißer Pfeffer nach Geschmack 50 g geriebener Käse 500gr geschnittene Zwiebel 1 / 2kg Ofenkartoffel, in Scheiben geschnitten 1 Esslöffel Milchpulve ... Mehr sehen »

Kabeljau 7 Mares

: Rezepte von: Fisch
:Rezepte von: Portugal
1/2 kg Kabeljau in Splittern 4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt 1 Dose Sahne ohne Serum 1 Tasse Kokosmilchkaffee 100 g Mozzarella in Streifen 100 g Gorgonzola in kleinen Stücken 100 g geriebener Parmesan Aromatische Kräuter und Salz nach Geschmack (Rosmarin, Thymian ... Mehr sehen »

Goldener Kabeljau mit Migas

: Rezepte von: Fisch
:Rezepte von: Portugal
Für Kabeljau: 4 Stück Kabeljau (vorher eingeweicht und ohne Haut) 400 ml Milch 3 Esslöffel Olivenöl 2 Eier Brotkrumen q.s. 1 Prise Salz und Muskatnuss Für Migas: 100 g Maisbrotkrümel gut zerbröckelt (oder zerkleinert) 150 g gekochte und abgetropfte rote Bohnen ... Mehr sehen »